Hungry for Science

Schmackhaftes zum Thema Essen, Esskultur und Nahrungsmittel

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Käse mit Löchern

Wie entstehen die Löcher im Käse?

Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, wie ... [mehr]
Rotwein und Trauben

Adstringenz: Wenn sich im Mund alles "zusammenzieht"

Viele kennen das Gefühl, wenn es einem im ... [mehr]
Brot mit Frischkäse, Zwiebel und Kräutern

Anleitung zum Selbermachen von Frischkäse

Frischkäse ist in vielen Variationen ein wahrer Genuss. ... [mehr]
Obst und Gemüse im Supermarkt

Können Viren durch Lebensmittel übertragen werden?

Wie groß ist die Gefahr einer Übertragung von ... [mehr]
Kurkuma-Wurzel und Kurkuma-Pulver

Kurkuma – goldenes Gewürz und Heilmittel

Kurkuma erfreut sich nicht nur in zahlreichen Speisen, ... [mehr]
Schlehdorn

Kriecherl, Dirndl und anderes Wildobst: Gut und gesund

In Parks, Wäldern und auf anderen Grünflächen wächst ... [mehr]
Darmmikrobiom unter Lupe

Darmmikrobiom: Warum wir Mikroorganismen im Verdauungstrakt brauchen

Unser Körper ist Lebensraum für eine Vielzahl von ... [mehr]
Wildkräuter

Wildkräuter: Löwenzahn, Spitzwegerich, Schafgarbe & Co

Wildkräuter erfreuen vor allem im Frühling viele Sammler. ... [mehr]
Wildkräuter im Korb

Wildkräuter: Bärlauch, Brennessel, Sauerampfer & Co

Im Frühling hat das Sammeln von Wildkräutern wieder ... [mehr]
Das Wort Antioxidant aus Buchstaben aus Obst und Gemüse

Warum Nährstoffe im Essen so wichtig (geworden) sind

Aroniabeeren haben aufgrund ihrer Inhaltstoffe einen positiven Effekt ... [mehr]
Quirl von Mixer mit Teig

Verursacht roher Teig Bauchschmerzen?

Beim Kuchen- oder Keksebacken gehört für viele das ... [mehr]
Nüsse auf Holzbrett

Machen Nüsse dick?

Nüsse lassen sich zwischendurch gut knabbern und kommen ... [mehr]
Drei Gläser mit Alkohol

Hilft Alkohol bei der Verdauung?

Besonders zu Festtagen isst man oft mehr, als ... [mehr]
Maroni auf Teller

Maroni – gesunde Winterdelikatesse

In der Herbst- und Winterzeit gehören Esskastanien – ... [mehr]
Vitamin C haltige Früchte Orange und Zitrone mit Glas

Vitamin C – Booster fürs Immunsystem?

Vitamin C gilt als das Vitamin, das vor ... [mehr]
Bild einer geschmückten Kuh

Nahrungstabus – warum wir nicht alles essen, was wir könnten

Als Allesfresser befindet sich der Mensch in der ... [mehr]
Eis mit Früchten

Eis als Proteinquelle für Sommersportler?

Proteinshakes sind für viele Sportler nach dem Training ... [mehr]
Obst

Kann Obst ungesund sein?

Obst gilt als gesunde, leichte Nahrung, die den ... [mehr]
Entscheiden

Warum wir uns nicht richtig ernähren

Obwohl wir wissen, wie eine gesunde und ressourcenschonende ... [mehr]
Läufer im Wald

Sport ohne Frühstück: Schnelleres Abnehmen?

Jeder mag es anders. Der eine kann ohne ... [mehr]
Einschlafen

Besser schlafen durch richtiges Essen?

Unsere Schlafqualität wird von vielen Faktoren beeinflusst, beispielweise ... [mehr]
Schokolade Riegel everyday happiness

Macht Schokolade wirklich glücklich?

Schokolade kann angeblich Glücksgefühle auslösen. Doch stimmt es ... [mehr]
Schwebender Baum in Schale, Umweltschutz

Essen und Umwelt: Die Ökobilanz unserer Ernährung

Könnten Sie sich vorstellen, 50 % weniger Zucker ... [mehr]
Sandwich mit Lineal

Ernährungsexpertise: Woher wir wissen, was wir essen sollen

Das Thema Ernährung ist gegenwärtig in unserer Gesellschaft ... [mehr]
Weißwürste auf Teller, daneben zwei Packungen Händlmaier-Senf

Senf: Ein gesundes und vielfältiges Würzmittel

Senf ist Würzmittel und Heilpflanze zugleich. Schon seit ... [mehr]
Arzt hält einen Teller mit Obst und Gemüse in der Hand

Gene und Ernährung: Essen, was den Genen "schmeckt"?

Das Bewusstsein von Konsumenten für gesunde Ernährung hat ... [mehr]
Blattspinat

Eisen: Spinat, Popeye und der Dezimalstellenfehler

Viele kennen ihn aus ihrer Kindheit, den Mythos ... [mehr]
Arzt hält einen Teller mit Obst und Gemüse in der Hand

Genanalysen für die Ernährung – ein Zukunftstrend?

Das Bewusstsein von Konsumenten für gesunde Ernährung hat ... [mehr]
Bund rote Rüben auf Holz

Rote Rüben: Gesund und gut gegen Karies

Auch wenn sie nicht jedem schmecken: Rote Rüben ... [mehr]
Fisch-Stand am Markt

Warum ist Fisch so gesund?

Fisch ist gesund und Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. ... [mehr]
Allulose

Famose Allulose: Abnehmen trotz Süßigkeiten?

Gibt es Alternativen zu Zucker, die genauso gut ... [mehr]

Jetzt wird's bunt! Farbstoffe in der Küche – damals und heute

Wie man weiß, isst das Auge mit. Gerichte ... [mehr]
Selbsteingekochte Marmelade in Gläsern

Einkochen von Marmelade und Co

Gibt es mehr Früchte in Ihrem Garten, als ... [mehr]
Grüner Spargel

Spargel: Jahrtausende alte Heilpflanze und Delikatesse

Um den Spargel ranken sich bis heute unzählige ... [mehr]
Honig und Imker

Honig - ein vielfältiges Naturprodukt

Honig ist ein allseits beliebtes Nahrungsmittel, zum Frühstück ... [mehr]
Käsefondue mit Gabel

Verdampft Alkohol beim Kochen?

Vielleicht haben Sie sich auch schon einmal gefragt, ... [mehr]
Hefekranz mit Streuselzucker

Wie Germ Gebäck zum Aufgehen bringt

Reindling, Pinze, Kiachl oder Osterstriezel – welches klassische ... [mehr]
Butter

Pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten

Denken Sie bei Margarine an Butterersatz? Kennen Sie ... [mehr]
Bitterstoffe in Salat: Endiviensalatkopf, Radicchiosalatkopf

Gesunde Bitterstoffe in Endiviensalat & Co

Endivie? Zu bitter! Radicchio? Kauf ich nie wieder! ... [mehr]
Ingwer

Warum braucht man für Ingwerpudding kein Geliermittel?

Am 03.Februar 2018 sind die bESSERwisser am Citizen ... [mehr]
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Wir machen reinen Tisch mit Küchenmythen, servieren wissenschaftliche Facts rund ums Essen, berichten über Ernährungs-Trends und liefern Anregungen für spannende Experimente für zu Hause.

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Die bESSERwisser sind ein Team von vier Bloggerinnen von Open Science. Je nach ihren Interessensgebieten und ihrem Background – Naturwissenschaften oder Sozialwissenschaften – befüllen sie die verschiedenen Kategorien des Blogs. Und das passiert einmal im Monat. Mindestens.

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