Hungry for Science

Schmackhaftes zum Thema Essen, Esskultur und Nahrungsmittel

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Haben Sie Fragen?

Hier ist Platz für Ihre Fragen und Anregungen: ... [mehr]
Nüsse auf Holzbrett

Machen Nüsse dick?

Nüsse lassen sich zwischendurch gut knabbern und kommen ... [mehr]
Drei Gläser mit Alkohol

Hilft Alkohol bei der Verdauung?

Besonders zu Festtagen isst man oft mehr, als ... [mehr]
Maroni auf Teller

Maroni – gesunde Winterdelikatesse

In der Herbst- und Winterzeit gehören Esskastanien – ... [mehr]
Vitamin C haltige Früchte Orange und Zitrone mit Glas

Vitamin C – Booster fürs Immunsystem?

Vitamin C gilt als das Vitamin, das vor ... [mehr]
Bild einer geschmückten Kuh

Nahrungstabus – warum wir nicht alles essen, was wir könnten

Als Allesfresser befindet sich der Mensch in der ... [mehr]
Eis mit Früchten

Protein-Eis für Sommersportler: Healthy Temptation?

Proteinshakes sind für viele Sportler nach dem Training ... [mehr]
Obst

Kann Obst ungesund sein?

Obst gilt als gesunde, leichte Nahrung, die den ... [mehr]
Entscheiden

Warum Wissen unsere Essgewohnheiten nicht beeinflusst

Obwohl wir wissen wie eine gesunde und ressourcenschonende ... [mehr]
Läufer im Wald

Sport ohne Frühstück: Schnelleres Abnehmen?

Jeder mag es anders. Der eine kann ohne ... [mehr]
Einschlafen

Besser schlafen durch richtiges Essen?

Unsere Schlafqualität wird von vielen Faktoren beeinflusst, beispielweise ... [mehr]
Schokolade Riegel everyday happiness

Macht Schokolade wirklich glücklich?

Schokolade kann angeblich Glücksgefühle auslösen. Doch stimmt es ... [mehr]
Schwebender Baum in Schale, Umweltschutz

Essen und Umwelt: Die Ökobilanz unserer Ernährung

Könnten Sie sich vorstellen, 50 % weniger Zucker ... [mehr]
Sandwich mit Lineal

Ernährungsexpertise: Woher wir wissen, was wir essen sollen

Das Thema Ernährung ist gegenwärtig in unserer Gesellschaft ... [mehr]
Weißwürste auf Teller, daneben zwei Packungen Händlmaier-Senf

Senf: Ein gesundes und vielfältiges Würzmittel

Senf ist Würzmittel und Heilpflanze zugleich. Schon seit ... [mehr]
Arzt hält einen Teller mit Obst und Gemüse in der Hand

Gene und Ernährung: Essen, was den Genen "schmeckt"?

Das Bewusstsein von Konsumenten für gesunde Ernährung hat ... [mehr]
Blattspinat

Eisen: Spinat, Popeye und der Dezimalstellenfehler

Viele kennen ihn aus ihrer Kindheit, den Mythos ... [mehr]
Arzt hält einen Teller mit Obst und Gemüse in der Hand

Genanalysen für die Ernährung – ein Zukunftstrend?

Das Bewusstsein von Konsumenten für gesunde Ernährung hat ... [mehr]
Bund rote Rüben auf Holz

Rote Rüben: Gesund und gut gegen Karies

Auch wenn sie nicht jedem schmecken: Rote Rüben ... [mehr]
Fisch-Stand am Markt

Warum ist Fisch so gesund?

Fisch ist gesund und Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. ... [mehr]
Allulose

Famose Allulose: Abnehmen trotz Süßigkeiten?

Gibt es Alternativen zu Zucker, die genauso gut ... [mehr]

Jetzt wird's bunt! Farbstoffe in der Küche – damals und heute

Wie man weiß, isst das Auge mit. Gerichte ... [mehr]
Selbsteingekochte Marmelade in Gläsern

Aus flüssig wird fest: Marmelade und Co

Haben Sie auch Obstbäume im Garten und wissen ... [mehr]
Grüner Spargel

Spargel: Jahrtausende alte Heilpflanze und Delikatesse

Um den Spargel ranken sich bis heute unzählige ... [mehr]
Honig und Imker

Honig - ein vielfältiges Naturprodukt

Honig ist ein allseits beliebtes Nahrungsmittel, zum Frühstück ... [mehr]
Käsefondue mit Gabel

Verdampft Alkohol beim Kochen?

Vielleicht haben Sie sich auch schon einmal gefragt, ... [mehr]
Hefekranz mit Streuselzucker

Wie Germ Gebäck zum Aufgehen bringt

Reindling, Pinze, Kiachl oder Osterstriezel – welches klassische ... [mehr]
Butter

Pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten

Denken Sie bei Margarine an Butterersatz? Kennen Sie ... [mehr]
Bitterstoffe in Salat: Endiviensalatkopf, Radicchiosalatkopf

Gesunde Bitterstoffe in Endiviensalat & Co

Endivie? Zu bitter! Radicchio? Kauf ich nie wieder! ... [mehr]
Ingwer

Warum braucht man für Ingwerpudding kein Geliermittel?

Am 03.Februar 2018 sind die bESSERwisser am Citizen ... [mehr]
Spätes Essen: Tisch mit Kerze und Uhr

Macht spätes Essen wirklich dick?

Bei der Ernährung kommt es nicht nur darauf ... [mehr]
Bananen

Wie viel Chemie steckt in unserem Essen?

Chemophobie ist die Angst vor der Chemie und ... [mehr]
Zwei Lebkuchen mit Hirschhornsalz im Hintergreund

Pottasche und Hirschhornsalz lassen Lebkuchen aufgehen

Weihnachten ist Lebkuchen-Zeit. Öffnen die Christkindlmärkte erst einmal ... [mehr]
Maiskolben auf Maispflanze

Arme-Leute-Essen und Luxusspeisen, Teil II

Was ist für Sie ein Arme-Leute-Essen? Kartoffeln? Brotsuppe? ... [mehr]
Zwei Gläser mit Kaffee und Milchschaum

Warum fällt Milchschaum zusammen?

Der Genuss einer Tasse Kaffee ist für viele ... [mehr]
Schmecken Schokotörtchen auf Teller mit Noten

Schmecken mit allen fünf Sinnen

Bei der Nahrungsaufnahme sind alle unsere fünf Sinne ... [mehr]
Salz und Pfeffer

Salz und Pfeffer - eine kulinarische Geschichte

„Das ist das Salz in der Suppe“ oder ... [mehr]
Schwarzbrot

Arme-Leute-Essen und Luxusspeisen, Teil I

Was ist für Sie ein Arme-Leute-Essen? Kartoffeln? Brotsuppe? ... [mehr]
Bild: Die Zunge hat, anders als oft behauptet, keine einzelnen Regionen für die verschiedenen Geschmäcker. Es gibt keine Zungenlandkarte.

Geschmackssinn: Mythos Zungenlandkarte

Viele kennen sie noch aus der eigenen Schulzeit: ... [mehr]
Micro Green

Micro Greens - Foodtrend am Fenstersims

Als Micro Greens werden Kressepflanzen, Kräuter, Blüten oder ... [mehr]
Eischnee

Wie wird Eischnee fest?

Jeder Hobbybäcker kennt es: Man schlägt Eiklar auf,  ... [mehr]
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Über uns

Wir machen reinen Tisch mit Küchenmythen, servieren wissenschaftliche Facts rund ums Essen, berichten über Ernährungs-Trends und liefern Anregungen für spannende Experimente für zu Hause.

Wer wir sind:
Die bESSERwisser sind ein Team von vier Bloggerinnen von Open Science. Je nach ihren Interessensgebieten und ihrem Background – Naturwissenschaften oder Sozialwissenschaften – befüllen sie die verschiedenen Kategorien des Blogs. Und das passiert einmal im Monat. Mindestens.

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