{"id":392,"date":"2016-07-06T11:21:51","date_gmt":"2016-07-06T11:21:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.openscience.or.at\/hungryforscienceblog\/?p=392"},"modified":"2021-09-29T16:56:33","modified_gmt":"2021-09-29T14:56:33","slug":"lebensmittel-im-muell-wegwerfen-vermeiden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.openscience.or.at\/hungryforscienceblog\/lebensmittel-im-muell-wegwerfen-vermeiden\/","title":{"rendered":"Lebensmittel im M\u00fcll: Wegwerfen vermeiden"},"content":{"rendered":"

Weltweit landen j\u00e4hrlich 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel im M\u00fcll. Wieso wird heute so viel Essen weggeworfen, und was kann man dagegen tun? Die bESSERwisser haben dazu recherchiert und auch nachgeforscht, was es mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf sich hat.<\/strong><\/p>\n

Zahlen und Fakten zu Lebensmittelabf\u00e4llen<\/h1>\n

Jeder hat sich sicher schon einmal selbst bei der Verschwendung von Nahrungsmitteln ertappt, schlechtes Gewissen inklusive: Schnell wird ein Joghurt im M\u00fcll entsorgt, das abgelaufen ist, ohne vorher auch nur hineinzuschauen. Oder der Speiseplan hat sich ge\u00e4ndert, und das zuvor gekaufte und eigentlich zum Kochen schon eingeplante Obst und Gem\u00fcse ist verdorben und wird weggeworfen. Ist ja alles nicht so schlimm, oder? Jeder wirft schlie\u00dflich Essen weg. Jeden Tag. Ein bisschen. Oder manchmal auch mehr. Weiter nicht schlimm. Oder?<\/p>\n

Weltweit werden jedes Jahr 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen \u2013 das bedeutet, etwa ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel wird nicht verzehrt und muss entsorgt werden [1].<\/p>\n

EU-weit landen jedes Jahr stolze 89 Millionen Tonnen Essen pro Jahr im M\u00fcll. Dabei entfallen auf jede Person im Durchschnitt 179 Kilogramm, was in etwa einem Viertel der tats\u00e4chlich konsumierten Lebensmittel entspricht [2]. Und das, obwohl ein Gro\u00dfteil des Weggeworfenen noch ohne weiteres genie\u00dfbar w\u00e4re. Bezieht man die gesamte Wertsch\u00f6pfungskette \u2013 von Anbau, Ernte, Lagerung, Weiterverarbeitung, Produktion und Anlieferung bis zum Endverbraucher – in die Berechnungen mit ein, sind die Daten noch erschreckender: In Europa wird der j\u00e4hrliche pro Kopf Verlust hier auf 280 bis 300 Kilogramm gesch\u00e4tzt [1]. Und obwohl Menschen in Afrika und im s\u00fcdlichen Asien kaum etwas wegwerfen, gibt es auch dort dort gro\u00dfe Lebensmittelverluste von \u00fcber 40 %. Gr\u00fcnde daf\u00fcr sind in diesen Regionen allerdings vor allem falsche Lagerung der Lebensmittel nach der Ernte sowie Fehler bei der Verpackung und bei der K\u00fchlung.<\/p>\n

„Die Lebensmittel, die wir in Europa und Nordamerika wegwerfen, w\u00fcrden ausreichen, um die Hungernden der Welt dreimal zu ern\u00e4hren.“<\/p>\n

Aus dem Kinofilm Taste the waste<\/a> von Valentin Thurn.<\/cite><\/p><\/blockquote>\n

In \u00d6sterreich landen pro Jahr 760.000 Tonnen Lebensmittel im M\u00fcll \u2013 dabei sind die Abf\u00e4lle aus der Landwirtschaft, der Lebensmittelproduktion und des Gro\u00dfhandels noch gar nicht mit einberechnet. Das wirklich besch\u00e4mende daran: Etwa die H\u00e4lfte des Abfalls w\u00e4re durchaus vermeidbar [3].<\/p>\n

„In Wien wird t\u00e4glich jene Menge an Brot als Retourware vernichtet, mit der die zweitgr\u00f6\u00dfte Stadt \u00d6sterreichs, das ist Graz, versorgt werden kann.“<\/p>\n

Aus dem Kinofilm We feed the world<\/a> von Erwin Wagenhofer.<\/cite><\/p><\/blockquote>\n

Gr\u00fcnde f\u00fcr Essen im M\u00fcll<\/h1>\n

In \u00d6sterreich gehen sch\u00e4tzungsweise ein Viertel der Obst- und Gem\u00fcseernte bereits in der Landwirtschaft verloren [3]. Viele Lebensmittel werden hier von vornherein aussortiert und verrotten schon in den Anbaugebieten, da Form und Aussehen nicht der Norm entsprechen. Auch bei der Produktion, im Einzelhandel und in der Gastronomie f\u00e4llt Lebensmittel-M\u00fcll an. Seitens der Konsumenten und Konsumentinnen f\u00fchren fehlende Einkaufsplanung und falsche Lagerung dazu, dass viel zu viel Essen weggeworfen wird. Auch die \u00fcbertriebene Vorsicht der Konsumenten beim Haltbarkeitsdatum tr\u00e4gt dazu bei: Oft finden sich im M\u00fcll der Haushalte noch unge\u00f6ffnete Lebensmittel in Originalverpackung.<\/p>\n

Was tun gegen Essensverschwendung<\/h2>\n

Jede\/r von uns kann einen kleinen Beitrag dazu leisten, die Verschwendung von wertvollen Lebensmitteln so gering wie m\u00f6glich zu halten. Oft sind es nur Kleinigkeiten, die nicht einmal mehr Aufwand bedeuten, die aber effizient sind \u2013 und so ganz nebenbei auch das Geldb\u00f6rserl schonen.<\/p>\n