{"id":2900,"date":"2024-03-26T17:31:32","date_gmt":"2024-03-26T16:31:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.openscience.or.at\/hungryforscienceblog\/?p=2900"},"modified":"2024-03-27T12:36:31","modified_gmt":"2024-03-27T11:36:31","slug":"wie-man-den-farbstoff-aus-karotten-isoliert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.openscience.or.at\/hungryforscienceblog\/wie-man-den-farbstoff-aus-karotten-isoliert\/","title":{"rendered":"Wie man den Farbstoff aus Karotten isoliert"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sch\u00f6n langsam erwacht die Natur wieder in ihrer Farbenpracht, und bald werden die Osternester mit bunten Eiern best\u00fcckt \u2013 Ostern ist ein farbenfrohes Fest! Keine bessere Zeit also f\u00fcr ein kleines Experiment mit Farben: Hier eine Anleitung von den bESSERwissern, wie der orange Farbstoff aus Karotten isoliert werden kann.<\/strong><\/p>\n<h2>F\u00fcr das Experiment ben\u00f6tigt man:<\/h2>\n<ul>\n<li>Reibe<\/li>\n<li>verschlie\u00dfbares Glas<\/li>\n<li>\u00d6l (m\u00f6glichst farblos)<\/li>\n<li>Essl\u00f6ffel<\/li>\n<li>Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<h2>So wird\u2019s gemacht:<\/h2>\n<ol>\n<li>Die Karotte fein reiben (optional: f\u00fcr den anschlie\u00dfenden Verzehr die Karotte waschen und sch\u00e4len).<\/li>\n<li>Die gerieben Karotte in ein verschlie\u00dfbares Glas (z.B. Marmeladen- oder Gew\u00fcrzglas) geben und mit Wasser bedecken.<\/li>\n<li>Mit 2-3 Essl\u00f6ffel \u00d6l \u00fcberschichten.<\/li>\n<li>Das Glas gut verschlie\u00dfen und anschlie\u00dfend kr\u00e4ftig sch\u00fctteln.<\/li>\n<li>Das Glas 5 Minuten lang stehen lassen. Beobachten.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Was passiert?<\/h2>\n<p>Beim Reiben werden die Zellen der Karotte zerst\u00f6rt und die Zellfl\u00fcssigkeit tritt aus. Diese enth\u00e4lt den orange-roten Farbstoff Beta-Carotin, der im K\u00f6rper zu Vitamin A umgewandelt wird. Beta-Carotin wird daher auch h\u00e4ufig als Provitamin A bezeichnet. Carotine sind unpolar und damit fettl\u00f6slich. Daher l\u00f6sen sie sich in der \u00d6lphase, und diese sollte dann st\u00e4rker orange gef\u00e4rbt sein als das Wasser.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tipps zum Weiterforschen &#8211; einfach ausprobieren<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>Funktioniert das Experiment auch mit andersfarbigen Karotten?<\/li>\n<li>Enthalten violette Karotten ebenfalls Beta-Carotin?<\/li>\n<li>Das Herausl\u00f6sen der orangen Farbe durch \u00d6l wird noch besser veranschaulicht, wenn man die Karottenraspeln auf zwei Gl\u00e4ser aufteilt und sie einmal mit Wasser und einmal mit \u00d6l \u00fcberschichtet.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Wussten Sie das schon?<\/strong> 100 g Karotten (ca. 1 St\u00fcck) enthalten 1,6 mg Vitamin A. Das ist fast das Doppelte des Tagesbedarfs an diesem Vitamin f\u00fcr einen Erwachsenen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr begeisterte Forscher:innen:<\/strong><\/p>\n<p>Noch mehr Experimente f\u00fcr daheim gibt\u2019s im <a href=\"https:\/\/www.viennaopenlab.at\/de\/aktuelles\/2020-11-03-viennahomelab-wir-bringen-die-wissenschaft-zu-euch-nach-hause\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#ViennaHomeLab<\/a>!<\/p>\n<p>Und im <a href=\"https:\/\/www.viennaopenlab.at\/de\/programmangebot\/kurse\/#c533\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fr\u00fchlings-Special des Vienna Open Lab<\/a> kommen alle Pflanzen-Fans und JungforscherInnen auf ihre Kosten und k\u00f6nnen im Labor folgenden Fragen auf den Grund gehen: Woher wissen Pflanzenkeime wann sie austreiben sollen? Wie sieht eine Wurzel im Mikroskop aus? Und was bringt Kastanien\u00e4ste im UV-Licht zum Leuchten?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sch\u00f6n langsam erwacht die Natur wieder in ihrer Farbenpracht, und bald werden die Osternester mit bunten Eiern best\u00fcckt \u2013 Ostern ist ein farbenfrohes Fest! Keine bessere Zeit also f\u00fcr ein kleines Experiment mit Farben: Hier eine Anleitung von den bESSERwissern, wie der orange Farbstoff aus Karotten isoliert werden kann. 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