{"id":2879,"date":"2023-10-10T12:07:55","date_gmt":"2023-10-10T10:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.openscience.or.at\/hungryforscienceblog\/?p=2879"},"modified":"2023-10-10T12:07:55","modified_gmt":"2023-10-10T10:07:55","slug":"wie-man-erdnuesse-und-pfefferkoerner-zum-tanzen-bringt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.openscience.or.at\/hungryforscienceblog\/wie-man-erdnuesse-und-pfefferkoerner-zum-tanzen-bringt\/","title":{"rendered":"Wie man Erdn\u00fcsse und Pfefferk\u00f6rner zum Tanzen bringt"},"content":{"rendered":"

In prickelnden Getr\u00e4nken wie Mineralwasser oder Bier k\u00f6nnen Erdn\u00fcsse und Pfefferk\u00f6rner zum Tanzen gebracht werden. Wie das funktioniert und welche technischen Anwendungen dieses Ph\u00e4nomen hat, berichten die bESSERwisser.<\/strong><\/p>\n

In argentinischen Bars kann es passieren, dass einem der\/die Barkeeper:in ein paar Erdn\u00fcsse ins Bier schmei\u00dft. Der Grund daf\u00fcr ist nicht etwa, dass diese Kombination eine Delikatesse ist. Nein, das Ganze dient der Unterhaltung! Denn die N\u00fcsse sinken zwar erst einmal im Bier, fangen dann aber allm\u00e4hlich an zu \u201etanzen\u201c.<\/p>\n

Gasbl\u00e4schen als Tanzlehrer:in<\/h2>\n

Die Erdn\u00fcsse im Bier tanzen nicht von alleine, sie bekommen daf\u00fcr Hilfe von den Gasbl\u00e4schen. Das Gas Kohlenstoffdioxid (CO2<\/sub>) ist generell in prickelnden Getr\u00e4nken in Form von Kohlens\u00e4ure enthalten und gibt ihnen ihre spritzige Eigenschaft.<\/p>\n

Das Gas bildet am Glas und an den Erdn\u00fcssen Bl\u00e4schen, die mit der Zeit an die Wasseroberfl\u00e4che aufsteigen. Die Gasbl\u00e4schen bilden sich bevorzugt an den Erdn\u00fcssen. Sammeln sich genug Gasbl\u00e4schen an einer Erdnuss, wird diese vom Gas mithilfe des Auftriebs nach oben bewegt. An der Wasseroberfl\u00e4che angekommen, l\u00f6sen sich die Bl\u00e4schen von den Erdn\u00fcssen, und das Gas wird an die Luft abgegeben. Die Erdn\u00fcsse, die jetzt keinen Auftrieb mehr von den Gasbl\u00e4schen bekommen, sinken wieder, und der Tanz beginnt von neuem.<\/p>\n

Prinzip auch f\u00fcr Wissenschaft interessant<\/h2>\n

Auch Luiz Pereira, ein aus Brasilien stammender Forscher der Ludwig-Maximilians-Universit\u00e4t M\u00fcnchen, war vom Schauspiel der tanzenden Erdn\u00fcsse fasziniert. Der Mineraloge und sein Team untersuchten daher im Detail, wie sich gesch\u00e4lte und ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse in einem Bierglas verhalten.<\/p>\n

In ihrem „Bier-Gas-Erdnuss-System“, wie sie es nannten, konnten die Wissenschaftler:innen f\u00fcnf physikalische Ph\u00e4nomene identifizieren, die dem Tanz zugrunde liegen [1]:<\/p>\n

    \n
  1. \u00a0Gasbl\u00e4schen bilden sich bevorzugt an der Oberfl\u00e4che an den Rundungen der Erdn\u00fcsse (nicht am Glas)<\/li>\n
  2. \u00a0Erdn\u00fcsse, die von Gasbl\u00e4schen umh\u00fcllt sind, steigen im Getr\u00e4nk auf<\/li>\n
  3. An der Wasseroberfl\u00e4che platzen die Gasbl\u00e4schen, das beg\u00fcnstigt die Rotation\/Umlagerung der Erdn\u00fcsse<\/li>\n
  4. Erdn\u00fcsse mit wenigen oder keinen Bl\u00e4schen sinken<\/li>\n
  5. Die Erdn\u00fcsse \u201etanzen\u201c so lange, bis nicht mehr ausreichend Gas im Getr\u00e4nk vorhanden ist. Dies kann bei einem Bier bis zu zwei Stunden dauern.<\/li>\n<\/ol>\n

    Die Forscher:innen analysierten diese Ph\u00e4nomene dann mathematisch und physikalisch und beschrieben sie. Dabei fanden sie unter anderem heraus, dass die Bl\u00e4schen f\u00fcr das Tanzspektakel nicht zu gro\u00df werden d\u00fcrfen und daf\u00fcr einen Radius von 1,3 Millimetern ideal ist.<\/p>\n

    Die Arbeit des Forscher:innenteams ist aber nicht nur unterhaltsame Spielerei: Die Erkenntnisse aus der Erforschung dieses einfachen Systems k\u00f6nnten auch f\u00fcr technische Anwendungen von Interesse sein. So etwa kann das neu gewonnene Wissen laut Pereira zuk\u00fcnftig vielleicht bei der Erforschung von sprudelndem Magma in der Erdkruste angewandt werden oder bei der F\u00f6rderung von Mineralien helfen. Mithilfe des bei den tanzenden Erdn\u00fcssen beobachteten Effekts wird bereits Eisen aus einem Mineraliengemisch herausgel\u00f6st [2].<\/p>\n

    Pfefferk\u00f6rner daheim zum Tanzen bringen<\/h2>\n

    Um das Schauspiel der tanzenden Erdn\u00fcsse in Bier zu erleben, muss man nicht extra nach Argentinien reisen, man kann es ganz einfach zuhause nachstellen. Nach demselben Prinzip k\u00f6nnen auch Pfefferk\u00f6rnern in Mineralwasser zum Tanzen gebracht werden. Probieren Sie es aus!<\/p>\n

    F\u00fcr dieses kleine Experiment ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n